中国每个城市的角落里总有沙县小吃那单薄的身影，他们凭什么活成了一个低于的文化符号?凭什么打造出了那么持久的中餐生命力?

　　沙县小吃和兰州拉面一样都把带有浓郁的地域文化带到了全国各地，甚至走出了国门走向了世界。千篇一律的风格，整齐划一的产品结构和味道都让这个毫不起眼的小吃店遍地开花。

　　沙县小吃的产品结构相当单一，说不上好吃，但绝对不是那种难吃的一类。中国有那么多的小吃品类，有那么多的地域饮食文化，唯独沙县小吃和兰州拉面以地方名称在中国不同区域里生根发芽。这很奇怪也很令人赞叹。

　　一份蒸饺，再来份拌面，或者可以加个鸡腿，又或者点上一份靓汤，就是满满一顿能量组合。干湿搭配快吃快走，价格适中，这对于城市当中的打工人来讲已经是性价比很高的一餐了。

　　从早餐到夜宵，夫妻或者兄弟姊妹用自己勤劳的双手和娴熟的技艺赚取为数不多而又能满足温饱的收益。在很多地方人眼里这种小生意根本看不上眼，不屑一顾，更不值得他们付出。但是就是这种积小成多不畏辛劳的精神让福建人和宁夏甘肃人走遍全国，把地方美食传播到神州大地。给当地百姓带去了丰富的选择和实惠的饱腹感。